Receta: Pastel de bacalao y patatas

Plato para: 4 personas

Tiempo de preparación: 50 minutos

Dificultad: Muy Fácil

Calorías: 320

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Ingredientes:

• 600 gramos de patatas
• 400 gramos de bacalao desalado
• 2 pimientos rojos
• 2 cucharadas de aceitunas verdes
• 1 vaso de vino blanco
• 50 gramos de mantequilla
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal

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Preparación:

1. Preparar los ingredientes principales:
   Lavar las patatas, pelarlas y cocerlas en agua con sal. Cocer también los pimientos hasta que estén tiernos.

2. Preparar el bacalao:
   En una sartén, fundir la mantequilla a fuego medio y sofreír el bacalao desalado con la hoja de laurel. Añadir el vino blanco y dejar que se cocine todo durante 20 minutos.

3. Hacer el puré:
   Retirar las patatas del agua de cocción y pasarlas por el pasapurés hasta obtener un puré homogéneo. Reservar.

4. Preparar la pasta de pimientos:
   En un bol, triturar uno de los pimientos con las aceitunas y un chorrito de aceite hasta obtener una pasta suave.

5. Montar el pastel:
   En una fuente, extender una capa de puré de patatas como base. Encima, añadir una capa con el bacalao preparado y la pasta de pimiento. Cubrir con otra capa de puré de patatas.

6. Decorar:
   Adornar con el pimiento reservado cortado en tiras y las aceitunas.

7. Servir:
   Este plato puede servirse frío o caliente.

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Recordad: Podéis sustituir la mantequilla con aceite de oliva virgen extra para una versión más saludable. Este plato es una pequeña idea para variar y adaptarlo a vuestros gustos, disfrutando de una comida sana, sabrosa y equilibrada.

Bon Appétit!