Caldo de pescado con almejas

Receta: Caldo de pescado con almejas

Plato para: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Muy Fácil
Calorías: 130


Ingredientes:

  • 300 gramos de pescado de roca
  • 150 gramos de tomates frescos
  • 400 gramos de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de margarina
  • 1 vasito de vino blanco
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. En primer lugar, se pone a dorar el diente de ajo con la margarina y se añaden, al cabo de 2 minutos, los tomates triturados y el pescado. Se salpimienta. Se riegan con el vaso de vino. Seguidamente se incorpora agua y se deja cocer todo a fuego lento unos 20 minutos.
  2. En una cazuela se preparan las almejas al vapor. Una vez abiertas, se reserva la mitad y se separa la carne de las valvas del resto.
  3. Antes de retirar el caldo del fuego, se prueba y se rectifica la sal y la pimienta.
  4. Se coloca en una fuente sopera, se incorporan todas las almejas, tanto las que tienen valvas como las que no, y se espolvorea por encima perejil picado.


Recordad: Podéis sustituir la margarina por aceite de oliva virgen extra. El sentido de esta receta es daros una pequeña idea para que podáis ir variando, adaptándola a vuestros gustos, por supuesto de manera sana, saludable y sabrosa.


Bon Appétit!

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