Plato para: 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 300
Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- 200 gramos de bacalao desalado
- 12 mejillones
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cebolla grande
- 1 hebra de azafrán
- 8 decilitros de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Se sofríe en una cazuela con aceite, la cebolla bien picada. Cuando está dorada, se añade el bacalao en dados.
- Transcurridos un par de minutos, se añade el arroz y se remueve con una cuchara de madera hasta que adquiere un bonito color tostado.
- Mientras, se lavan los mejillones y se hacen al vapor. Cuando están listos, se separa la carne de las valvas y se incorpora ésta al sofrito, junto con el agua, el azafrán y una pizca de sal.
- Se deja al fuego unos 12-15 minutos; justo antes de retirar la cazuela del fuego se añade la mantequilla y se mezcla con el arroz.
Recordad: Podéis sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra. El sentido de esta receta es daros una pequeña idea para que podáis ir variando, adaptándola a vuestros gustos, por supuesto de manera sana, saludable y sabrosa.
Bon Appétit!